Пищевая пленка — это тонкий полиэтиленовый материал, который используют для упаковки и хранения продуктов. Она оборачивает посуду, защищает еду от заветривания и помогает дольше сохранять свежесть готовых блюд. В общепите, на кулинарных производствах и в службах доставки пленка расходуется в больших объемах, поэтому её удобно покупать оптом в рулонах.
Разновидности пищевой пленки
Пленку производят из полиэтилена разной плотности, которую указывают в микронах. Для простой упаковки и накрывания посуды хватает тонкого материала, а для плотного оборачивания продуктов лучше выбирать пленку потолще — она не рвется и лучше держит форму.
Отдельный вид — стрейч-пленка. Она эластичная и хорошо прилипает к продуктам, поэтому подходит для обтягивания подносов, контейнеров и фасовки нарезанных изделий. Благодаря своей растяжимости стрейч плотно облегает упаковку и защищает содержимое от посторонних запахов.
Пленка выпускается в рулонах разной ширины. Узкие рулоны удобны для порционных задач, широкие — для накрывания гастроемкостей и больших противней. В каталоге «ДИЛИНС-М» представлены варианты на любой формат кухни.
Как выбрать пищевую пленку
При выборе ориентируйтесь на то, что предстоит упаковывать. Для хранения полуфабрикатов и готовых блюд подойдет стандартная пленка средней плотности. Для фасовки продуктов на развес лучше взять стрейч — он плотно обтягивает упаковку и не пропускает воздух. Натуральный вкус и витамины продуктов при этом сохраняются дольше.
Плотность выбирают с учетом нагрузки. Тонкая пленка дешевле, но легко рвется при натяжении, поэтому для ежедневной работы на кухне с большим потоком заказов разумнее брать материал повышенной прочности. Ширина рулона должна соответствовать размеру посуды и оборудования, с которым вы работаете.
Универсальный вариант — пленка первичного полиэтилена без добавок. Она безопасна для контакта с пищей и не влияет на запах продуктов. Такая пленка подходит для большинства задач на профессиональной кухне.
Технологические характеристики пищевой пленки
- толщина варьируется от 5 до 10 мкр.;
- ширина рулона от 300 до 500 мм;
- степень растяжения составляет 100 – 200 %;
- после растяжения материал стремится вернуться к первоначальному состоянию, благодаря чему осуществляется плотное облегание продукции пленкой;
- выпускается только в прозрачном варианте;
- обладает антистатическими свойствами. В результате загрязнение упакованных продуктов при хранении и транспортировке сводится к минимуму;
- предназначается для ручной и машинной упаковки;
- не оставляет следов на продукции;
- склеивание происходит только между слоями упаковочной пленки, на поверхности других материалов прилипание невозможно.
Применение в пищевой промышленности
Клинг-пленка пищевая эффективно предохраняет продукты от заветривания, пересыхания и пыли. С ее помощью легко и быстро осуществляется:
- упаковка фасованной кусковой и штучной продукции в торговых точках;
- обертывание посуды с готовыми блюдами для хранения в холодной витрине в заведениях быстрого питания;
- защитная упаковка продуктов для хранения в холодильниках и морозильных камерах, предотвращающая соприкосновение продуктов между собой и предохраняющая от посторонних запахов;
- в кулинарии для работы с некоторыми видами продуктов, для приготовления холодных блюд, защиты инвентаря от загрязнения и т. п.
- в косметологии для проведения антицеллюлитных, согревающих и других процедур, защиты от загрязнений одежды, кожи, оборудования и пр.
Пищевая пленка: цена, условия покупки и доставки
«ДИЛИНС-М» поставляет пищевую пленку оптом для юридических лиц по Минску и всей Беларуси. Цена зависит от плотности, ширины и длины намотки рулона. В каталоге удобно выбрать подходящую позицию и оформить заказ на нужный объём. Для постоянных клиентов действуют выгодные условия доставки.
Вместе с пленкой удобно заказать фольгу и другие упаковочные материалы. Один поставщик упрощает снабжение и сокращает время на оформление закупок.
